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矿产工业盐和海盐主要有以下区别：

1. 来源不同：矿产工业盐主要来源于盐矿，通过开采地下盐矿获得；而海盐是通过海水蒸发等工艺制取。

2. 成分差异：矿产工业盐的成分相对较为稳定和单一，但可能含有较多杂质；海盐除了主要成分氯化钠外，还可能保留一些海水中的微量元素。

3. 纯度：一般来说，矿产工业盐经过加工处理，纯度相对较高；海盐的纯度则可能受到海水成分和制取工艺的影响。

4. 用途侧重：由于成分和纯度的不同，它们在工业应用中的侧重领域可能有所差异。例如，某些对纯度要求极高的工业生产可能更倾向使用矿产工业盐。

5. 生产工艺：矿产工业盐的开采和加工工艺与海盐的制取工艺完全不同。

您是在工业生产中需要对这两种盐进行选择，还是出于学术研究的目的进行了解呢？